Доставка растёт по заказам и стоит на месте по деньгам: агрегатор забирает треть чека, курьер везёт один адрес за выезд, а гость, которому привезли вкусно и вовремя, не возвращается — его просто никто не позвал. Собираем свой канал заказов и логистику поверх вашей кассы, без переезда.
ПРОЦЕССБольше двадцати сцен из жизни отрасли: где деньги утекают сегодня, что система делает на каждом участке и что в итоге видит собственник. Со звуком — голос за кадром объясняет каждый шаг.
Все четыре дыры выглядят как норма отрасли, поэтому их и не чинят. Комиссию считают платой за поток, лишний выезд курьера списывают на погоду, а молчащую базу гостей — просто на то, что она база.
С чека 1 650 ₽ площадка берёт 25–30%, и берёт их с каждого повторного заказа тоже — даже когда гость пришёл к вам за конкретным блюдом и знает вас по имени. Своего канала нет, потому что «сайт делать некогда», и постоянный гость навсегда остаётся арендованным.
до 36 000 ₽ в месяцДиспетчер раздаёт заказы по мере готовности и по памяти о районах. Два адреса в соседних дворах уезжают разными курьерами с разницей в десять минут, а в час пик курьеры одновременно стоят на кухне и опаздывают по всем заказам.
до 34 000 ₽ в месяцЗаготовка кончилась в 20:10, повар сказал об этом вслух, оператор снял позицию на сайте и забыл про кабинет агрегатора. Дальше — оплаченный заказ, звонок с извинениями, компенсация или отмена и минус в рейтинге площадки.
до 22 500 ₽ в месяцВ кассе лежат тысячи номеров с историей заказов, и они молчат. Возвращает гостя не «скидка 20% всем», а повод и точный момент: у каждого свой ритм, и пауза в сорок дней у того, кто заказывал еженедельно, — это уже потерянный гость.
до 40 500 ₽ в месяцВосемь коротких сцен: слева — гость и курьер, справа — что делает система. Данные типовые для службы с собственной кухней и своими курьерами на смене.
Бот узнаёт гостя по номеру, предлагает повторить прошлый заказ, помнит адрес с домофоном и этажом и принимает оплату прямо в переписке.
Один и тот же заказ приносит разные деньги в зависимости от канала. Система показывает это по каждому заказу, а не по итогам квартала.
Заказы собираются в волны по районам и времени готовности: система смотрит, что уже на выдаче, что дойдёт через восемь минут, и отдаёт курьеру связку адресов.
Повар отмечает позицию на кухонном экране один раз: она пропадает на сайте, в боте и в кабинетах всех площадок одновременно и так же возвращается.
Система знает привычный ритм каждого гостя и замечает паузу именно у него, а не рассылает одну акцию на всю базу разом.
Срок считается по текущей загрузке кухни, числу курьеров на линии и дороге до адреса, а не берётся из шаблона на все случаи.
Отчёт агрегатора разбирается построчно и сверяется с чеками: удержания, компенсации за отмены и штрафы видно по каждому заказу, а не общей суммой.
Доля своего канала, средний срок доставки, отмены из-за стоп-листа и повторные заказы — в одном месте, с динамикой к прошлой неделе.
Расчёт для службы доставки с собственной кухней и своими курьерами: около 2 600 заказов в месяц при среднем чеке 1 650 ₽ — примерно 4,3 млн ₽ выручки, две трети заказов приходят через агрегаторы. Считаем не выручку, а вклад после продуктов, упаковки и эквайринга: около 900 ₽ с заказа в своём канале. Экономия на рекламе и рост среднего чека в модель не заложены.
Модельный расчёт. 90 заказов, переведённых в свой канал, по 400 ₽ разницы с комиссией (36 000 ₽) + 100 сэкономленных курьерских часов по 340 ₽ (34 000 ₽) + 25 отмен, которых больше нет, по 900 ₽ вклада (22 500 ₽) + 45 возвращённых гостей по 900 ₽ (40 500 ₽). Перед договором пересчитываем модель на ваших фактических цифрах — и если она не сходится, честно говорим об этом.
В ролике — типовая модель отрасли. За 1–2 дня инженер разберёт ваши процессы и цифры, покажет главные потери и рассчитает, что можно вернуть автоматизацией.
4 вопроса · около 60 секунд · в конце — план и вилка цены от инженера
Пакет «Автоматизация доставки» — 340 000 ₽ и 5 недель. Первый месяц поддержки внутри пакета, дальше 26 000 ₽/мес. На разборе скажем прямо, нужен ли он целиком: если своих курьеров нет, половина пакета вам не пригодится, и мы это посчитаем отдельно.
Обсудить пакетРаботающее демо в конце каждой недели. Текущая работа не останавливается: система запускается рядом со старым процессом.
Смотрим выгрузку заказов за три месяца, отчёты агрегаторов, смены курьеров и записи звонков. Считаем долю своего канала, реальные сроки и отмены — фиксируем цифры «до».
Поднимаем сайт заказа и Telegram-бота с оплатой, зонами и повтором прошлого заказа, подключаем меню и модификаторы к кассе.
Сводим агрегаторы в кассу и на кухонный экран, включаем общий стоп-лист с лимитами по заготовкам и честный срок по загрузке кухни.
Собираем волны по районам, запускаем приложение курьера, статусы гостю и разбор опозданий у диспетчера.
Включаем перевод гостей в свой канал и возврат по личному ритму, настраиваем сверку выплат площадок и сводку. Обучаем операторов, диспетчера и курьеров, передаём систему.
Касса остаётся вашей: мы подключаемся к iiko, r_keeper, Quick Resto, Frontpad или «Трактиру» через API и обмен — повар и кассир работают в привычном экране. Про агрегаторы говорим честно: объём того, что можно автоматизировать, задаёт сама площадка. Приём заказов и стоп-лист через партнёрский API работают штатно, а глубина отчётности по выплатам зависит от того, что площадка отдаёт наружу и в каком виде — на разборе мы смотрим ваш кабинет и говорим, что получится, а что придётся сверять полуручно.
Мы зарабатываем на работающих системах, а не на подписанных договорах. Если ваш случай в этом списке — скажем об этом на разборе, до оплаты.
Нет, и мы не советуем. Площадки дают поток новых гостей, а это дорого и трудно заменить. Задача другая: перевести в свой канал тех, кто уже заказывает второй и третий раз, — им площадка ничего не добавляет, а комиссию вы платите. Обычно речь про десятую-пятую часть заказов, и именно она считается в модели, а не «уход с агрегаторов».
Нет. Работаем поверх iiko, r_keeper, Quick Resto, Frontpad и «Трактира» через API и обмен данными. Меняется то, что происходит вокруг кассы: каналы заказов, стоп-лист, сроки, логистика и сверка. Если ваша касса закрытая и обмена у неё нет, скажем на разборе — до договора.
При 500–700 заказах в месяц это действительно дорого, и мы отговариваем. Модель считается от 1 500 заказов и наличия своих курьеров: там и комиссия, и курьерские часы уже измеряются десятками тысяч в месяц. Пакет разбирается на части — свой канал отдельно, логистика отдельно, на разборе посчитаем оба варианта на ваших заказах.
Ожидаемо, и труднее всего идёт приложение курьера: люди привыкли к звонкам диспетчеру. Мы делаем отметки в два касания и первые две недели ходим по сменам вместе с диспетчером. Операторы обычно переходят на сторону системы быстрее — она снимает с них перебивание заказов и объяснения по срокам, которые они и так не могут выполнить.
Неделя уходит на разбор до первой строчки кода, а третья упирается в модерацию на стороне площадок — этот срок мы ускорить не можем. Если горит, запускаем свой канал и стоп-лист на второй-третьей неделе: это самая быстрая часть по деньгам. Логистику и сверку доводим следом, не останавливая работу.
Система ваша и работает. Поддержка — 26 000 ₽/мес: мониторинг, реакция на сбои вечером в пятницу, доработка сценариев бота под новое меню и акции, адаптация к изменениям в API площадок — они меняются регулярно. Первый месяц входит в пакет, отказаться можно в любой момент, доступы и данные остаются у вас.
Отметьте, что болит, — считать будем мы. Возьмём выгрузку заказов за месяц, отчёты площадок и смены курьеров и покажем на ваших цифрах, во сколько обходится каждый канал и что реально даст свой.